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quarta-feira, 4 de maio de 2016

Leite, polpa e casca do coco!

Desde que ganhei o livro da Bela (Bela cozinha 2), estou em um sério caso de amor com a moqueca de banana da terra. A combinação de banana+leite de coco+oleo de dendê+coentro é simplesmente de outro planeta! Mas uma coisa sempre me incomoda... Comprar aquele leite de coco do supermercado. Pra mim, aquilo nem deveria se chamar leite de coco, e sim: leite de espessante, conservante, acidulaste e aroma de coco :p 

Até que semana passada na feira me deparei com uma caixa cheia de cocos! ♡ Mesmo sabendo que ia dar um trabalhão, resolvi me aventurar numa tarde com 3 cocos, 1 martelo, 1 prego e uma faca hahah

O coco pra mim é um fruto incrível por que voce pode usufruir dele inteirinho! E aqui vou mostrar como fazer isso :)



DICA PRA ABRIR O COCO: 
Colocar ele no forno alto (por 10 minutos ou até quebrar a casca) ou no microondas (de 30-50 seg. dependendo do tamanho) e quebrar a casca com um martelo. Isso faz a "carne" fica mais molinha e fácil de tirar. 

O LEITE

1) Retirar toda a "carne" do coco da casca

2) Bater no liqüidificador com agua morna. Recomendo 1 copo por coco, mas depende da espessura que voce quer que seu leite fique. 

3) Coar com um pano e armazenar em garrafas ou potes. Tres cocos renderam essas tres garrafinhas da foto. Para armazenar, mantenha na geladeira se for usar logo (dentro de 3 dias no max.) ou no congelador. 



A POLPA
Recencemente descobri uma receita revolucionaria! Uma receita de biscoitinho de polpa. Não so para a do coco, mas também as polpas de sucos verde, etc. 

ingredientes: 
-3 copos de polpa
-1 copo de água
-3/4 de copo de farinha de linhaça ou chia
-1 copo de óleo vegetal
-Temperos opcionais (Ervas, sal, ou pode colocar açúcar para ficas docinho!) 

Misturar tudo e formar bolachas na forma untada, ou pode espalhar ela bem fina e cortar em quadradinhos. Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 30-40 mins, ou até parecer sequinho e começar a dourar. 


A CASCA

Não tem nada nesse mundo que me faça me sentir mais em uma ilha paradisíaca do que pratos/bowls de coco! hahah. Esse saiu por acaso, quando quebrei o coco e a rachadura foi perfeita. 

Pra fazer é só: 

1) Quebrar o coco com cuidado (quebrar fazendo um "rastro" com o prego ajuda a ter um corte reto) e tirar toda a "carne".

2) Lixar o coco para ficar lisinho e lavar. 
Pronto! 

Qualquer duvida no processo, pode deixar um comentário aqui em baixo!

Com amor, 

Fabi.