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quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Tortas na Novelaria!

Nos últimos meses o Com amor Florinda tem crescido e conquistado coisas nunca imaginadas antes! Estou super animada pra compartilhar tudo o que tem acontecido por aqui. Pra hoje tenho uma noticia linda pra quem é de SP. 

As minhas tortas tem uma casa nova! 

Antes de vir pra São Paulo, sempre ouvia falar de uma loja chamada Novelaria. Quem ama uma tarde com novelos, agulhas de bamboo em uma boa poltrona na companhia de um cházinho, com certeza já ouviu falar dessa loja localizada na Vila Madalena. 

Quando entrei na loja foi amor a primeira vista. Enlouqueci com as lãs, com o lugar e o que ele me fazia sentir. Eu sabia que aquele espaço com certeza estaria na minha nova rotina paulistana, mas nunca tinha pensado que eu teria o prazer de compartilhar minhas tortas com as pessoas, que como eu, iam passar as tardes tricotando naquele paraíso de novelos! 

Além dessas belezas, lá também tem aulas pra todos os níveis (de tricot, bordado e crochet) e diversas oficinas. Vale a pena dar uma olhada na programação! 

Dentro da Novelaria, tem o Knit Café, onde vocês podem encontrar minhas tortas de Hibisco & limão siciliano e Cheesecake





O forno e fogão estão a todo vapor por aqui, e logo terei mais alguns produtos pra quem for passar por lá.

A Novelaria fica na Rua Mourato Coelho 678, Vila Madalena, São Paulo. (Tel: (11) 3729 7188)

Eles também estão no facebook (Novelaria Knit Café) e no instagram (@novelaria). 

Com amor, Fabi. 

domingo, 9 de agosto de 2015

Gyoza

Tenho sido super gananciosa em relação aos meus utensílios de cozinha e a wishlist só cresce (e o cofrinho vai ficando mais leve :( ). Um dos tao sonhados utensílios foi riscado da lista há algumas semanas: uma maquina de massa, e eu estou apaixonada desde então. 

Depois da compra, aqui em casa não entra mais massa do super mercado. Mas nesse final de semana resolvi ir alem da massa e eu e a Carol fizemos gyoza! Foram algumas horas de picando, amassando, rolando, cortando e dobrando. Mas o sentimento de ver as trouxinhas prontas é muito gratificante. 

Dessa vez arrisquei pela primeira vez a fazer uma massa sem ovos. Eu tinha medo por que achava impossível fazer uma massa maleável com farinha e agua apenas, mas deixei o medo de lado e me surpreendi! Pra facilitas nessa receita, usei farinha 00, que é uma farinha mais fina (e um pouco mais cara) do que a que encontramos em super mercado, mas vale muito a pena por que a massa fica incrivelmente sedosa e flexível. Aqui em Sao Paulo achei ela em uma loja italiana e custou R$13 o pacote de 1kg. 


Fiz um recheio vegetariano com o que tinha em casa: alface, cenoura, abobrinha, cebola e salsinha. 

Pra 400g de recheio, a receita da massa é essa:

-2 copos de farinha
-1/2 copo de agua

É simples, o segredo é sovar. Misture os dois ingredientes e sove até ficar macio e maleavel. Se precisar, pode adicionar mais agua ou mais farinha. 

Depois é só amassar, cortar e rechear. Eu usei a maquina de massa, mas também dá pra fazer com um rolo. 









Pra fritar, a técnica classica japonesa é dourar o gyoza no oleo de gergelim, depois jogar um pouco de agua e tampar para que o vapor cozinhe o resto das trouxinhas. Voce pode fazer isso, mas para esse gyoza com massa fresca, recomendo só dourar com oleo de gergelim, fica super crocante e gostoso! 


Com amor, Fabi